Pavlova

Põhi:
6 munavalget
300g suhkrut
3 tl kartulitärklist
u 2 tl värselt pressitud apelsinimahla

Katteks:
200 ml vahukoort
200g vaniljekohupiima
3 tl tuhksuhkrut

Kaunistuseks:
murelikompott
kiivid

Triin Pi On tõesti väga hea, just limpsin näppe viimasest tükist:P Ps: kuigi sõime torti alles järgmisel päeval, polnud besee üldse pehmeks läinud, kõik oli nagu vaja:)

Kihiline shokolaaditort

See on tort, mille retsepti ma kellelegi jagada ei raatsi....kurb aga tõsi :) Tort ise koosneb 6-st imeõhukesest eraldi küpsetatud põhjast ning spetsiaalselt kokku keedetud shokolaadikreemist.
Tordist jagub 16-nele inimesele.
Kes tahab seda saada, peab tellima :D

Tordi põhjad:

Käsnakalle teemaline tort

Sushi

Vahemerepirukas

Koostis:
Põhi:
100 g võid
3 dl nisujahu
0,5 tl soola
2 sl külma vett
Täidis:
2 sl õli
3 küünt küüslauku
1-2 suurt sibulat
1-2 purki veega tuunikalakonservi (sobivad paremini suured tükid)
0,25 tl soola
0.25 tl musta pipart
2 tl kuivatatud basiilikut
3 kuni 4 tomatit
1 dl riivitud juustu
Peale:
2 dl 10% rõõska koort
2 muna
1/4 tl soola
0.25 tl musta pipart
riivitud juustu vastavalt maitsele  

Valmistamine:

Sega omavahel või ja jahu, lisa vesi ja sool ning sega kiiresti tainaks. Suru tainas 26 cm läbimõõduga võitatud vormi põhja ja äärtele ning eelküpseta 225-kraadises ahjus 10 minutit.
Haki sibul ja purusta küüslauk ning kuumuta õlis. Lisa kurnatud tuunikala, maitsesta soola, pipra ja 1 tl basiilikuga. Kalla segu eelküpsetatud tainale.
Viiluta või tükelda tomatid ning lao kalasegule. Puista peale ülejäänud basiilik ja riivjuust.
Sega koor, munad, sool ja pipar ning kalla segu täidisele.
Puista peale ülejäänud juust ning küpseta 225kraadises ahjus 30 minutit.

Pirukas tahab peale küpsemist tahenemise aega enne kui sööma asuda. Samuti tuleks küpsetamisel arvesatada, et lahtikäivat vormi kasutades peaks see olema väga kindlalt suletav, sest muidu kipub rööskkoor välja voolama.

Algne retsept nami-namist, kuid kohandatud vastavalt oma pere maitsele.

Kala ananassi ja sinihallitusjuustuga

Vaja läheb:
Lõhe või forellifileed
ananassi tükke (nt omas mahlas)
sinihallitusjuustu
soola
sidrunipipart
võid

Laota kalafilee ahjuvormi, maitsesta soola ja sidrunipipraga. Kuna sinihallitusjuust on soolane, siis soolaga liialda ei tasuks. Peale laota väikesi võitükikesi ning ananassi tükke. Kata pealt sinihallitusjuustuga. Küpseta ca 200kraadi juures 25 minutit.

Järgmine kord teen ka valmis roast pilte, seekord jõudis see sööjate taldrikutele ja kõhtu nii kiiresti, et pildistada ei olnudki enam midagi :)
Kala on väga maitsev, soovitan soojalt proovida. Idee selleks pärineb Narva-Jõesuu SPAst.

Marsishokolaadi kook toorjuustuga

Vaja läheb:


250g sokolaadiküpsiseid (nt Selgat)
150g võid
300ml vahukoort
lisaks 20g võid
50g piimasokolaadi
2 spl pruuni suhkrut
500g toorjuustu
3tl želatiini
60ml vett
110g suhkrut (seda soovitaks panna maitse järgi, sest peamine kiht tuleb niigi väga magus ning 50% väiksema koguse suhkruga jäi kook piisavalt magus)
180g marsi sokolaadi


Tegemine:
Purustada küpsised ja lisad 150g sulatatud võid, segada ära ja suruda lahtikäiva vormi põhja ja äärtesse, panna külmikusse. Väikses potis sulatada piimasokolaadi koos 30ml (2spl) vahukoorega madalal kuumusel, kuniks sokolaad on sulanud. Teises potis sulatad pruuni suhkru, 20g võid ja 30ml vahukoort, madalal kuumusel kuniks suhkur ja või on sulanud.


Seejärel vahustada toorjuust suhkruga pehmeks vahuks, lisad sulatatud sooja želatiini ja marsi šokolaadi kuubikud, teises kausis vahustada ülejäänud vahukoore ja lisada selle siis toorjuustu sokolaadi segule ja segada ühtlaseks. Valmis segu valada küpsise põhjale, peale valada vaheldumisi suhkru-või ja sokolaadi kastmed, et tekiks marmori muster. Seejärel kook külmkappi vähemalt 3 tunniks:)


Retsept pärineb Terje Kaselt

Vahvlid

Kohupiimavahuga tuuletaskud

Taigen:1,5 kl vett (250 ml)
75-100g võid
0,5 tl soola,
180g jahu,
4-5 muna

Täidis:
300 ml vahukoort
300g kohupiima
4-5 tl tuhksuhrut

Vesi, või ja sool lasta potis keema, pott võtta tulelt ning kallata jahu korraga sisse ning segada korralikult läbi, tõsta uuesti pliidile ning segada seni, kuni tainas poti külgedelt lahti lööb ja ühtlase "tombu" moodustab. Panna taigen jahtuma veidikeseks ning siis hakata mune ükshaaval lisama, mina mikserdan taigent taignaotsikutega. Valmis mass tõsta/pritsida ahjuplaadile ning küpsetada. Kohupiima vahuks olen kasutanud vahukoort ja vanilliga kohupiima ning see siis pritsida valmis küpsetatud taskute sisse. Kaunistuseks tuhksuhkrut.

Martsipanikattega tort

Iirikohvi rull

Koostis:
Biskviit:
3 muna
1.5 dl suhkrut
0.4 dl kartulitärklist
0,3 dl nisujahu
2 sl kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
Täidis:
2 dl 35% rõõska koort
4 sl tuhksuhkrut
2-3 sl väga kanget kohvi (vastavalt maitsele võib ka rohkem panna)
1,5 sl viskit

Kaunistamiseks tuhksuhkrut

Valmistamine:
Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kartulijahu, nisujahu, kakaopulber ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja vala selle tainas. Küpseta 250-kraadises ahjus 5 minutit.
Kummuta põhi valmispandud suhkruga ülepuistatud küpsetuspaberile.
Pintselda põhja küljes olevat paberit külma veega ja katsu pealt ära tõmmata. Lase põhjal niiske käterätiku all täielikult jahtuda (niiske peab rätik olema seepärast, et põhi ära ei kuivaks ja seda oleks hiljem võimalik rulli keerata).
Vahusta rõõsk koor tuhksuhkruga, lisa kohv ja viski ning sega ühtlaseks kreemiks. 
Kata biskviit kreemiga ning keera rulli. Enne serveerimist sõelu peale tuhksuhkrut.

Sefiiritort

Esimene sefiiritort
Õhtune pildistamine on kehva fotokaga nadi aga sain siis ära proovida mitmed uued asjad: kuuma veega biskviidi, esimese sefiiri teo ning uue tülle. Sees pohlamoos. 

Maasika-banaani tort

Küpsise põhjaga, maasikamaitseline külmtort

Jõulutort

Martsipanikattega, sees kirsimoos, shokolaadi-toorjuustu-vahukoorekreem ja kirsid

Tort kalladega

Tort katsikuks

Martsipani kattega, kohupiima-vahukoorekreemiga

Muumi tort

Martsipani kattega kohupiima-vahukoore tort (kiirkorras, viimase hetke soovijale)

Francesco tort Cars2 multikast

Martsipani kattega kohupiima-vahukoore tort, sees maasikatoormoos ja virsikud